炒土豆丝是家庭餐桌常见的一道菜,做法也有许多种,今天用红尖椒来炒,酱香和劲辣混合在一起,非常下饭,爱吃辣的朋友可以试一试。
(02)将土豆切成细丝,用清水泡一泡,再控干水份,可以去掉多余的淀粉,炒时不会特别粘。
(03)锅中放入食用油,烧热。
(04)放入红尖椒段,刚放进去,不怎么辣,炸至红尖椒发黑时,辣味弥漫了整个厨房。
(05)将土豆丝倒入锅中,翻炒。
(06)倒入适量的酱油,增色又提香。
(07)此时尝一尝,如果不够咸,再加入适量的盐。
(08)因为土豆中淀粉特别多,即使开始用清水洗过,炒的时候还是会有点发粘,这时,可以加入少量的水,使土豆吃时更清爽。
(09)炒至土豆丝入味、熟透后,就可以装盘了。