干煸豇豆怎么做

干煸豇豆属于家常菜谱，四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效

步骤/方法

（01）1、猪肉剁成肉末，豇豆折成段，红葱，蒜，姜分别切片，葱切碎。

（02）2、猪肉用生粉、蚝油、鸡粉、胡椒粉、料酒醃味半小时。

（03）3、锅烧热放适量的油，扁炒豇豆，多扁一会软熟，有少许焦，剷出待。

（04）4、清洗干净锅，烧热，放油，爆香姜蒜红葱片；跟着放肉末炒变色；跟着放豇豆、红油辣椒酱、盐、鸡粉、少许生抽，扁炒一会，放葱花炒匀即可。

特别提示

为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用