蒜蓉豆豉蒸排骨的做法

“蒜蓉豆豉蒸排骨”是我个人认为最下饭的其中一道肉菜。特别是天冷的时候，用热乎乎的刚出锅的排骨汁拌上一大碗米饭，香喷喷滑溜溜，一下子就解决温饱问题
了！我最喜欢的是“中间有块骨头”的那一段排骨，把肉吃光后，还要把骨头也嚼一下，用大牙一咬，骨头“飙”汁，真是太美味啦！

步骤/方法

（01）排骨洗净剁块，先用植物油、盐、白糖、生抽、一小匙淀粉，拌匀，腌制备用；

（02）蒜头剥衣，拍扁，稍剁碎；

（03）加入豆豉一起剁，直到剁成蓉，蒜蓉当中有豉香，豆豉当中有蒜香；

（04）将剁好的蓉加到刚才腌过的排骨中，拌匀；

（05）转移到另一个稍深一点的盘子（会有汁，盘子太浅不行）；

（06）蒸锅的水煮滚后，放排骨隔水蒸20~30分钟（视排骨多少以及个人喜好而定）。