香菇很香而且营养丰富,用来炒成的饭,好吃极了。今天小编给大家分享一下香菇肉丝炒饭的家常做法,希望大家能喜欢。
(01)主要食材的准备:将五花肉清洗干净,切成肉丝;将鲜香菇清洗干净,切成丁状;
(02)配菜的准备:取4-5个蒜头,去膜,清洗干净,压碎;取1根红辣椒,清洗干净,切成小段;取2-3根小葱,切成葱花;
(03)剩饭的准备:饭的量依据个人需求而备;炒之前可以先放到冰箱冷藏1小时、打散;
(04)炒肉丝:开火,加入适量的食用油,待油温升高后,将肉丝入锅里炒出少量的油、炒香;
(05)将蒜头和红辣椒入锅,炒出香味和辣味,翻炒均匀;
(06)再将剩饭倒入锅里,先用锅铲打散,再翻炒均匀;翻炒至米饭呈颗粒分明、炒热;
(07)加入适量的酱油调味、调色,翻炒均匀;
(08)将葱花下入锅里,翻炒均匀;
(09)装盘,就完成了!
炒肉丝的时候,要煎出一点油来,才会使炒饭更好吃;但是不能煎太久,否则把肉煎硬了、煎焦了,就不好吃了!