碱性蔬菜有哪些

碱性蔬菜，与酸性蔬菜是相对应的，蔬菜的酸碱性不是单纯的依靠我们的味觉来判断的，取决于蔬菜中所含有的物质。碱性蔬菜中含有多种钙、镁、钾、钠等矿物质，这种物质被人体消化吸收之后，通过身体的新陈代谢，最后转化为碱性。所以这类蔬菜被称为碱性蔬菜。

操作方法

寒性的碱性食物：番茄、西葫芦、马齿菜、佛手瓜、海带等。

凉性的碱性蔬菜：苦瓜、萝卜、茄子和莲藕等。

平性的碱性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、银耳等。

温性的碱性蔬菜：韭菜、南瓜、山药等。

热性的碱性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。