关于凉菜的知识

拍黄瓜是在任何一家快餐店或者酒店都吃得到的开胃菜，算不上是特色小吃，不过如果花上一点心思，做出特别的味道，那也能形成自己的特色。黄瓜的绝配是辣椒和醋，醋拌黄瓜大家有没有吃过呢？一起来...

操作方法（01）1.盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2.酱油汁以酱油、味精、香油...

简要回答银耳本来就是生的，在做凉拌菜的时候需要焯水，再泡水银耳时直接用开水烫一下即可，一般利用银耳做凉拌菜的时候，为了自身的健康还是要及时的用开水烫一下，避免引发更多的问题。下面简...

简要回答口水鸡是属于一道凉菜，该道菜是因为有很多花椒，吃了会麻椒到人嘴巴流口水，所以称为口水鸡。口水鸡一道名菜，虽然名字听起来不文雅，可是味道却极其鲜美，受到不少人的欢迎，那么口水鸡究...

夏天总是味口不好，而且很容易上火，那么凉拌菜成了大家桌上的最爱。皮蛋凉拌黄瓜，青脆爽口，简简单单的，很受人喜爱。操作方法（01）把皮蛋剥壳备用。剥壳也有技巧的，拿起皮蛋，在圆的那头开始剥，就不...

我们夏天去饭店，第一道要点的菜往往都是凉拼，就是各种时蔬凉拌后拼在一起，各地、各个时段、各个饭店都有不同，但是味道都是极美的。在家怎么都做不出来，今天小编就拿出私房手艺，教你制作凉菜...

如果可以解决：没有效果、无法持续、吃得太多这3大问题的话，变瘦就能变得非常简单，如果您再坚持适度的运动，你就是最迷人的女人。今天上了这道凉拌面筋算得上是一道应景的菜啦，面筋和烤麸是...

凉拌菜的调料，因食材的不同略有偏差，但大体是相同的，下面小编就来说说凉菜拌黄瓜调料的做法。操作方法（01）将市面上购买的新鲜黄瓜洗净，然后去掉黄瓜的头部和尾部，上面的毛刺也可以用刀轻轻刮...

简要回答年夜饭有几个凉菜几个热菜，主要是看地方的讲究。要说年夜饭又被称之为团圆饭，主要是一家人在一起吃的团圆饭，它对当年会有总结，也对来年有好的期望，一般在年夜饭在准备年夜饭的时候...

炎热夏季很多人没有任何胃口，不管是面对怎样的美食都觉得难以下咽，有很多“苦夏”人群在夏季除了一些冷饮几乎吃不下饭，这样非常不利于健康。很多人觉得不爱吃饭营养不良，于是吃一些各种汤...

饭桌上需要荤素搭配，那么凉菜也必不可少啊。下面是我总结的拌凉菜的技巧。操作方法（01）食材一定要新鲜，这是关键的第一步。（02）黄瓜、胡萝卜要切成丝。粉丝用热水泡一下就好，蒜切成蒜末。（03）调...

夏天天气炎热，凉菜既好吃又凉爽成为大家的首选，下面我就教大家怎么做好吃的凉菜。操作方法（01）凉拌西湖瓜:将西湖瓜切丝，生姜和大蒜切成末。（02）锅里加足量清水烧开后先下点盐，投入西葫芦丝焯...

简要回答蒸茄子擂椒饭、小菠菜拌香干丝等12款餐厅流行的凉菜,这些凉菜不仅食材新颖,口味也十分独特,可以说是性价比很高的菜肴。餐厅的凉菜同样也有独特之处,不仅新颖且美味可口。做法...

凉拌土豆丝酸甜爽口，非常下饭。下面小编把自己的制作方法分享给大家。工具/材料土豆、大蒜、青红辣椒、小米椒、白糖、盐、醋、味精操作方法先把土豆去皮。（一般拌一盘土豆丝2个土豆就够...

简要回答酸辣鸡爪、爽口黄瓜拌洋葱、三鲜豆腐汤。现代社会的生活节奏快，工作繁忙，许多上班族常常为了解决快速的饮食问题而选择外出就餐或依赖外卖。向大家介绍三道简单易学的家常菜做法...

简要回答天气比较炎热，适合吃的凉菜是比较多的，而常见的凉菜有松花蛋豆腐，凉拌莴笋，凉拌菠菜等等。其实在做凉拌菜的时候，建议选择应季的蔬菜。其次要适当的吃凉拌的菜，虽然凉拌菜虽然美味可...

要想做好吃的凉菜是有技巧的，下面来介绍一下。操作方法在制作凉菜之前，应该把所有食材的水分都完全沥干，因为如果加上水分来拌匀的话，会变得没有那么入味。要想拌出好凉菜的话，调酱汁就是最...

简要回答天气越来越热，导致我们好多人食欲下降，胃口不好。这时我们可以吃一些开胃小凉菜来增加食欲。凉拌老虎菜是东北的一道小凉菜。色香味俱全，微酸微辣，清爽开胃。这篇文章分享凉拌老虎...

美食厨房，乐在其中，给生活加点料。凉菜是我们饭桌上必不可少的，尤其夏日正热的时候，吃些凉菜会让我们有胃口吃的更多一点，今天给大家做一道常吃的菜——黄瓜拌腐竹。操作方法（01）腐竹用清水泡...

天气热了，很多人都喜欢吃凉菜，今天做个凉拌豆角的家常菜，味道很不错。下面分享它的做法给大家看看。操作方法（01）把豆角切成段，然后泡洗干净。（02）用锅把水煮沸，放豆角进去灼3分钟左右，捞上碟子...

简单家常凉菜，想到就让人流口水，让人味觉大开，下面小编就介绍几种家常凉菜需要的食材和做法吧！操作方法（01）辣炒刀豆食材：刀豆  红椒  蒜  干辣椒  植物油  盐  糖做法：每次做豆荚...

蒜泥要与空气接触二十分钟以上，才能充分发挥大蒜素的作用，蒜香也更浓郁。茄子的烹饪小技巧切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑。操作方法（01）茄子洗净去蒂，放入蒸锅...

不管是在哪一种场合，凉菜在餐桌上都是很常见的，由于凉菜在处理的过程中，不会经过油炸或者是快炒，只是利用新鲜的食材，进行简单的烹饪搅拌均匀以后再来进行食用的，确实大多数的凉菜吃起来还是...

凉菜酸爽可口，操作方法（01）辣椒段放到碗里，锅里烧油，油热开用勺子把油放到碗里把辣椒段炸香。（02）杏鲍菇切丝，放到锅里用油炒，炒至金黄色，放凉。（03）黄瓜切丝 干豆腐切丝。（04）将杏鲍菇黄把干豆腐放...

很多人在平时喜欢吃一些凉拌菜，但到了冬季吃凉菜也要多加注意，防止身体摄入凉凉的食物后受到损伤，但也不是说在冬季所有的凉菜都不能吃。有些凉菜虽然吃在嘴里是凉的，但它的性质却是热性，并...