香菇炖排骨的家常做法

香菇具有养血补气，抗病毒，提高机体免疫力之功效，口感嫩滑细腻，香味浓厚，与排骨一起炖，鲜香味美，营养滋补。下面介绍一下香菇炖排骨的家常做法。

操作方法

（01）排骨用水洗净，剁成段，段不要剁太大，否则不易炖熟。放入水中浸泡二十分钟。

（02）香菇用水洗净，去根，备用。

（03）切好葱，姜。准备好花椒，八角，备用。

（04）锅内放入水烧开，把香菇用开水焯一下。水开后放入香菇几秒钟即捞出，用凉水过一下，攥干水分，备用。

（05）把浸泡过的排骨洗净血水，放入冷水锅中，烧开。水开后，煮两分钟，然后把煮排骨的汤倒掉。

（06）锅内重新放入水，水没过排骨，放入葱，姜，花椒，八角，大火烧开。水开后，放入香菇，料酒，酱油，盐，转小火慢炖。

（07）大概炖一个小时左右的时间，用筷子插一下排骨，排骨肉熟后，放入味精，关火即可。