包菜的做法大全

包菜，又曰卷心菜，又曰椰菜，又曰大头菜...我知道你们不是要看我普及包菜的知识的。好吧，那我们进入正题。
包菜，南北吃法不同，常见的有爆炒卷心菜，凉拌空心菜等，我不玩虚的，咱也来一道不一样的包菜吧。

操作方法

（01）包菜一片片掰下来，不要弄坏了，大片的可以切成两半，洗净待用；

（02）蒜3瓣拍碎待用；

（03）锅开火，加水烧沸，放进去掰好的包菜，煮至菜叶颜色变深（或者说变软，不宜太久，大约三分钟，否则不脆），捞起；

（04）捞起的包菜控干；

（05）锅开火，倒入油，蒜爆香，倒入控干的包菜；

（06）翻炒大约两分钟，加入鸡精，蚝油，盐，翻炒，装盘即可。装盘后，在上面浇上一点蚝油，味道更佳。

特别提示

最后的那步，浇蚝油时注意不宜过多，可以先倒蚝油在碗里，在用筷子或汤勺浇上；

包头菜记得开水煮的时候是八分熟，生了不好吃，熟了会失去口感。