（0102）1. 牛肉切粒，用生粉，蚝油，鸡粉，糖，料酒，各少许腌味一小时以上待用。2. 西芹，红萝卜，切成粗粒，百合切去两头撕开泡水中清洗干净沥干，大葱切段，蒜，干葱拍碎待用。3. 锅烧热放适量油，下大葱爆香，再放入牛肉过油，捞出待用。4. 将锅里的油烧热，再爆香蒜，干葱，跟著放红萝卜，西芹，炒熟，放少许盐，再放爆好的牛肉，撒少许米酒炒匀，放少许蚝油，放百合，跟着再放一点点盐，快炒几下就可以出锅了。
百合不能炒太久
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