白豆又名眉豆或饭豆,白豆搭配肉丁炒出来的白豆吸收猪肉汁松松绵绵的,味道非常棒。
(01)把白豆壳去掉。
(02)洗去包豆的一层白膜
(03)捞上篮子备用。
(04)把瘦肉洗干净切成小丁。
(05)姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
(06)小辣椒、蒜米准备好。
(07)开火下油,放蒜米、辣椒爆香。
(08)肉丁下锅翻炒1分钟。
(09)然后下白豆加适量的盐翻炒至熟。【一般嫩白豆炒6分钟左右就熟了】
(10)嫩白豆炒得刚好熟就会松松绵绵的,如果炒得过熟就会变硬,所以炒的时候一定要定准,还有炒出来的白豆也要趁热吃,凉了也会变硬的。