周末上山,见山民们正在卖嫩南瓜。嫩南瓜个头小小,颜色墨绿,煞是逗人喜欢。忍不住买了几个,先做道嫩南瓜炒肉丝吧。
(01)两个嫩南瓜,清水洗净表皮后,切成细丝。
(02)猪里脊肉温水洗净,切成细丝后,加入生抽、淀粉、盐抓匀。
(03)起锅烧热,下猪油。待猪油化后,下肉丝滑散至变色。
(04)下嫩南瓜丝翻炒均匀。
(05)等南瓜丝炒出水后,加适量盐、蚝油翻炒均匀。
(06)等汤汁收到快要干时起锅。
(07)起锅装盘。