兔肉含丰富的蛋白质，较多的糖类，少量脂肪（胆固醇含量低于多数肉类）及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。用于脾虚气弱或营养不良，体倦乏力；脾胃阴虚，消渴口干，胃肠有热，呕逆，便血。今天小编就来教教大家这道美味的菜肴！
（01）葱姜蒜切丝，切片，各种切。用处不同，小丁用来热油爆锅，蒜片葱头姜丝和兔兔烧在一起，葱丝装盘的时候点缀。
（02）花椒八角香叶。
（03）黄瓜滚刀。其实家里做饭，想吃什么加什么就行。
（04）兔兔。
（05）切块，热水焯。记得兔块和凉水一起下锅，这样才能去血腥。
（06）放油，冰糖，化糖，放入兔兔。
（07）兔兔下锅，翻炒，加入葱姜蒜沫，翻炒，由于有糖，很快兔兔就均匀染色了，加料酒，点一点老抽。
（08）加水，漫过兔兔。水量自行添加，如果牙口好的同学可以少加，烧的时间短，水多时间长肉会更烂一些。加入花椒八角香叶和葱段蒜片姜丝。盖盖子大火煮开换小火。
（09）小火把肉炖烂之后，加适量的盐和蔬之鲜，把黄瓜加进去。大火收汁。
（10）成品出锅。葱丝点缀。主要是没有小葱和香菜。
盐要迟点放，一方面更健康，而且放太早肉质不容易烂。
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