今天和大家分享一下小豆腐的做法。
(01)首先,把黄豆洗干净,泡一晚上(我喜欢做的时候把皮弄掉,其实不用脱皮)。
(02)黄豆泡好后,打成浆。磨豆子的时候要少放一点水。萝卜洗干净,切碎备用。
(03)锅中放油,油热后,把葱末爆香。
(04)把萝卜放入锅中翻炒,多翻炒一会儿,这样可以把萝卜的苦味和辣味散出来,做出来的成品只保留萝卜的甜味,这样才好吃。
(05)萝卜炒好后,在锅中用铲子摊开,把小豆腐放进去(一定要这样做,小豆腐容易糊,这样做是为了避免糊锅)。
(06)小豆腐中添少许水煮开,然后放入盐调味。
(07)小豆腐煮熟后,开着锅盖,收一收水分。
(08)水分收好后,放味精调味即可出锅。
(09)最后放入鲜辣椒酱,就可以吃了(辣椒油放进去不好吃,一定要放鲜辣椒酱)成品图。
以上仅供参考