酸菜炖排骨的制作方法

用酸菜炖排骨，每次做都是满屋飘香，那种东北酸菜特有的鲜香真让人HOLD不住，每回都要多吃几碗饭才罢休。

步骤/方法

（01）酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开2、3片后切细丝（越细越好）；

（02）再用清水冲洗后捏干水分；

（03）粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段；

（04）排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫；

（05）煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨，煮开加料酒，转小火煮1小时；

（06）炒锅烧热加入油（最好是猪油）至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，加入到排骨汤里；

（07）煮开后转小火再焖煮20分钟（越煮越入味）；

（08）加入粉条再煮5分钟，根据口味调入适量盐即可（喜辣的可加点辣椒圈）。