清蒸螃蟹的做法

蟹肉作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐，祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。使用清蒸的方式也最能吃出螃蟹的原汁原味。

操作方法

（01）首先，把新鲜的螃蟹用清水泡一个小时左右，使河水浸泡干净。

（02）接着清洗螃蟹，洗螃蟹的时候，可用废旧的牙刷来刷洗螃蟹，洗净泥沙,再揭开螃蟹的三角盖，去除里面的脏物，去除干净后，去掉蟹腮、胃等。

（03）然后，在蒸锅里加乳冷水，放葱段和姜片,将洗干净的螃蟹放在笼屉里蒸，至锅冒大气后15-20分钟。

（04）最后，螃蟹就蒸好啦，熟后拿出锅，放入盘中，将海鲜汁和姜汁混合调拌做蘸料食用，吃起来美味又可口。