广东腊肉的做法

做法：冻
口味：其它口味

操作方法

（01）修整、晾挂：选取猪肋条肉，修成长条状，每块重约170克，在上端刺一小洞，以便穿绳晾挂用。

（02）腌制：将各种调料混匀，浸泡腌肉条，时间8小时左右。

（03）烘烤：将肉条挂起，在烘烤炉内烘烤约3天，烘房温度50℃。如分几层烘烤，其间要上下倒换。烘烤时切勿冒烟，最好使用木炭火烘烤。

（04）冷却：冷却后即为成品。