山椒凤爪是一道地道的重庆菜,酸辣可口。今天周末,我在家也制作了一些,真是超美味啦。
(01)先把新鲜鸡爪洗净,剁成小段备用
(02)锅中放入适量的水,鸡爪随冷水下锅煮开焯一遍水,然后捞出洗净表面的油脂和浮末
(03)准备些胡萝卜条和莴笋条备用
(04)泡山椒取出备用,一般外面超市可以买的到,我们家是自己制作的
(05)然后把鸡爪,泡山椒,胡萝卜条,莴笋条放入碗中,加入适量的盐开水淹没
(06)腌制半天左右,晚上就可以开吃啦。
山椒的数量根据个人口味增减啊。