香菇炒肉是老百姓饭桌上的一道家常菜,它主要是由香菇和猪肉搭配烹炒制成,香菇味道鲜美,营养丰富,老少皆宜,下面就和大家分享香菇炒肉的家常做法。
(01)把香菇去蒂,清洗干净,再放入淡盐水中浸泡10分钟备用,泡水是为了去除农药残留。
(02)把香菇捞出,放在案板上,每个香菇切成四瓣。
(03)猪五花肉洗净切成片备用。
(04)葱、姜切成末,蒜切成片,青红辣椒切成块备用。
(06)再放入葱、姜,蒜煸香,然后加入2克味精,2克花椒粉,2克大料粉,3克盐和5克蚝油翻炒调味。
(07)再放入香菇和青红椒块,快速翻炒至熟。
(08)最后,淋上香油翻炒均匀,即可出锅,这样一盘好吃的香菇炒肉就做好了。
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