我讲给大家的是韩式甜辣酱,蘸素菜,蘸生鱼片都可以。主要口感就是酸酸甜甜,带点香。酸甜可以自己按比例调整。
(01)2勺韩式辣椒酱+一勺砂糖+3勺2倍苹果醋+1勺麦芽糖+一勺青梅汁+半勺大蒜末,放到一起搅拌。
(02)放入半勺芝麻,搅拌。完成。
(03)砂糖,麦芽糖,醋。这三样其实就完成基本调配。其他有条件按自己喜好添加。
香油会让酸味变淡,依个人口味调配。
调配方便,每次少量。有蒜在里边,时间长会发酵变味。