凉皮是陕西,河南,甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”,以陕西凉皮最为著名。现在就来教教大伙如何制作。
操作方法
(01)把面和好,可以和的适当硬一点。
(02)找一个盆倒入清水,将面放入水中进行搓洗。
(03)一直搓洗直到洗不出白浆。
(04)剩下的面团就是面筋。
(05)将面浆进行沉淀,然后倒出表面的清水。
(06)取一定量的面浆放到锣子里在锅中蒸煮。
(07)取出蒸好的凉皮,然后切条备用。
(08)把黄瓜切成丝,面筋切成块状,豆芽洗干净备用。
(09)取一些凉皮和辅料加上佐料拌匀即可食用。
配料可以根据自己的喜好进行添加。<br/>