蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用,还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。怎么吃大闸蟹能最大程度原汁原味?
操作方法
(01)剪掉蟹脚。
(02)扔掉蟹肠。
(03)去掉蟹胃。
(04)除去蟹肺和嘴。
(05)丢掉蟹心。
(06)掰开蟹身。
(07)蟹腿剪段。
(08)用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
(09)将蟹钳分成三段,用勺舀出肉。
(10)清理蟹钳。
(11)用手往相反的方向掰两只钳脚,剪开钳子两边,就可以挑出肉。