老菜脯选用新鲜的白萝卜为原料,加工腌制,日晒,放入密封罐保存数年才能有口感甘醇,咸香中带着丝丝酸味的老菜脯,由于老菜脯有健脾开胃,可促进食欲的功能,受到了人们的喜爱,煮好一锅老菜脯粥并不容易,接下来让我们一起看看如何煮出美味的粥。
(01)提前洗好米,加入适量水,麻油,盐,泡20分钟左右,然后放入高压锅煮熟。
(02)将菜心,豆干切丁,香菇干提前泡水,老菜脯切成条,肉末提前剁好,炖的同时加上少许生抽。
(03)剁好的肉末加入少许水,一点麻油,少许生粉,拌匀
(04)锅中放油,倒入香菇和老菜脯爆香
(05)老菜脯先盛出备用,往锅中倒入刚刚泡香菇的水,盖上盖子,焖至水收干
(06)平底锅倒入煮好的白粥,加入菜心,香菇,豆干。
(07)倒入老菜脯和肉末,再煮5分钟
(08)完成