廣東碌鵝味道非常受人喜歡,它的美味讓人回味無窮,下面小編把做正宗的廣東碌鵝的步驟分享給大家參考。
(01)薑蓉、蒜米、豆醬準備好。
(02)把薑蓉、蒜蓉加3勺豆醬攪拌均勻塞到鵝肚子裏,然後用竹籤把口封起來,再用老抽把鵝全身搽上,醃製十幾分鍾。
(03)熱鍋下油,把鵝放進去用中火煎。
(04)把鵝兩面煎成金黃色。
(05)然後加水進去,水要差不多沒過鵝身,然後放適量鹽、薑片、3勺生抽,3勺料酒用小火燜50分鐘左右,中途翻一次鵝。正宗的廣東碌鵝就做好了。