工具/材料
包菜 300克
四川小米辣 3只
豬油渣 60克
蒜瓣 3顆
青蔥、鹽、蔥花、麻油 少許
生抽、食用油 適量
操作方法
將包菜洗乾淨,然後撕成大小適中的葉片,然後裝進大碗裏。
接着,在碗中加入少量的鹽和麻油。
用保鮮膜封住碗口,然後均勻搖晃,這樣菜葉會更加入味,而且會變得更軟。
接下來,在鍋裏熱好油,將準備好的豬油渣倒進去煸炒,直至出油,然後撈出豬油渣。
然後,繼續往鍋里加入蔥花、辣椒碎和蒜片,煸炒直至爆香。
爆香後,加入包菜快炒3分鐘,然後再將剛纔撈出的油渣倒進去。
開到大火,繼續翻炒3分鐘,然後沿着鍋邊淋少量的生抽,快速地顛鍋翻炒,使鍋裏的食材充分混合均勻。
炒好後,將包菜和油渣一起裝盤,即可食用。