茭白炒肉是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何做這道茭白炒肉纔好吃呢?今天小編就和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。
工具/材料
食材:茭白(500g),腿肉(400g),自家做的辣椒醬(1勺),蒜頭(4粒),醬油(2勺),花椒(適量),青紅辣椒(適量),鹽巴味精(各一勺)
操作方法
首先將茭白剝去外殼切成薄片,如下圖所示。小貼士:茭白根部一般比較老,建議大家最好用刀先削去根部的皮,這樣處理過的茭白才更好吃。
然後把腿肉切成薄片備用,如下圖所示。小貼士:爲了保證切出來的腿肉每片都比較薄,小編建議大家最好把土豆先拿到冰箱冷凍層冷凍15分鐘,再拿出來切會比較好。
接着往鍋中加入適量的食用油,待油冒煙,倒入蒜頭和自家產的黃辣椒爆香,如下圖所示。
然後把切好的腿肉倒入鍋中煸炒3分鐘,如下圖所示。小貼士:等到鍋中的腿肉豬皮部分略呈焦黃色就可以了。
接着往鍋中倒入兩勺的醬油翻炒一分鐘,如下圖所示。
然後把膠白倒入鍋中並加入適量的花椒翻炒三分鐘,如下圖所示。小貼士:炒茭白的時候放一些花椒,能夠提高炒出來的膠白的香味,有興趣的小夥伴可以嘗試一下。
接着往鍋中加入一勺的鹽和一勺地喂精,翻炒一分鐘,如下圖所示。
然後把青辣椒和紅辣椒斜切成片,倒入鍋中翻炒至出現辣椒香味就可以出鍋了。
一道美味可口的茭白炒肉就做好了,希望大家能夠喜歡。