花菜是很家常的蔬菜,營養價值很高,富含蛋白質、脂肪、各種維生素、食物纖維以及鈣、磷、鐵等微量元素,經常食用,能增強體質、清潔血管、解毒肝臟、美白肌膚,還能防癌抗癌。花菜的做法較多,花菜燒五花肉就是其中一種,不僅口感鮮香,而且有較好的滋補功效,能滋陰潤燥,強健身體。
(01)五花肉用溫水清洗乾淨,然後切成小塊。
(02)鍋中加入適量水,再加入1小勺料酒,把洗淨的五花肉放入汆水。
(03)汆水後撈出的五花肉再次用溫水洗淨,然後放入砂鍋,加入1小勺料酒和適量薑片以及茴香和幹辣椒各1個。
(04)再依次加入1小勺生抽、紅燒醬油和白糖。
(05)加入適量水,使水面與五花肉基本持平,然後大火燒開,再轉小火30分鐘左右。
(06)花菜掰成小朵,清水沖洗乾淨後,放入淡鹽水中浸泡5分鐘左右,撈出,再次沖洗乾淨後瀝乾水分放入盤中待用。
(07)鍋中放入少許食用油,油鍋溫熱時,把花菜放入翻炒。
(08)炒勻後加入燉煮好的五花肉及湯汁,大火煮開後轉小火2分鐘左右。
(09)花菜變軟後就可以倒入小砂鍋,撒上一些蔥花上桌了。