炒飯可以素炒,也可以加蛋,也可以加各種菜品一起炒。今天小編給大家介紹一道色香味俱全的火腿腸炒飯,希望大家能喜歡。
(01)我們今天用到的原材料是剩米飯,火腿腸,蒜苗的綠色部分,蒜頭;將蒜苗清洗乾淨,切成細段;取1-2個蒜頭,清洗乾淨,壓碎,切成蒜末;
(02)開火,加入適量的食用油,待油溫升高到5-6成熱時,就可以下蒜末,炒出香味;火不要太旺,蒜末特別容易焦;
(03)提前將火腿腸切得碎碎的,這樣容易熟;將切好的火腿腸加入鍋裏一起翻炒,炒到顏色變深紅色、熟透了,就可以先撈出來備用;
(04)將鍋清洗乾淨,重新下油;(不然炒飯特別容易粘鍋);油溫要7-8成熱的時候,再下米飯;
(05)米飯入鍋後,用鍋鏟將米飯壓碎;翻炒均勻,使顆粒分明;炒到米飯發燙爲止(可以用手背感受一下米飯的溫度);再下之前炒過的火腿腸;
(06)先將火腿腸和米飯翻炒均勻;下適量的醬油,翻炒均勻;添加醬油可以使色澤更好看,也起調味的作用;
(07)撒上蒜苗,翻炒均勻,火腿腸炒飯就完成了!可以出鍋食用了!如果味道比較重的,也可以在出鍋前再加點鹽和味精調味。