從小就吃油條,這幾年都說不安全,都不太敢吃了。現在有時間了,就學着自己做了點,樣子味道都蠻不錯。
配上豆漿機打出的豆漿,就是很不錯的早餐。
(01)準備工具和材料,天平、量勺都很有用。
(02)把糖、鹽、酵母、小蘇打稱量好,加入溫水中,攪拌均勻,用來和麪。面和好後,蓋上塑料薄膜餳(xing)20分鐘.
(03)手心裏滴上10幾滴油,塗抹在面上,然後揉均勻,在餳20分鐘。這樣麪糰中揉入油共進行3次。最後面團會很軟很滑。然後放在溫暖的地方發麪。
(04)發至2倍左右就可以了。
(05)把發好的面,在揉一會。面板上滴點油,抹均勻。抓出一團,用手壓成0.3-0.5釐米厚的麪餅,用抹油後的刀切成1釐米寬的條。兩條一疊,拉長就可以下油鍋了。
(06)爲了美觀,兩條疊加後,中間可以用筷子壓一下,炸出來比較好看。
(07)半鍋油,加熱到放入竹木筷子,起小氣泡,就可以放油條了。放入的油條膨大後,記得用筷子幫它翻個身,多翻幾次,炸均勻。金黃色就可以出鍋了。
(08)可以根據自己喜好,做成油條或者麻花。沾着香濃的豆漿,好吃極了。
1,早上吃油條的,晚上準備材料,揉好面,蓋好薄膜,放入冰箱一夜,早上做之前,提前1-2小時放入溫暖處發麪<br/>2,放心油條,就是要吃着放心,不要加明礬、泡達粉之類的添加劑,聽說還有加洗衣粉的(不知道那個能吃不。)<br/>3,面一定要鬆軟,那樣炸制後纔好吃。<br/>4,有豆漿機的提前發好豆子,畢竟油條是油膩的炸製品,多補充蛋白質對身體好。<br/>5,據說和麪的時候可以加雞蛋,溫水可以用40度左右的奶代替。這樣更營養。<br/>6,吃不掉的油條,切菱形,加蔥、鹽、醋炒制,味道很不錯。