生煎饅頭(拼音:shēngjiān mántóu;滬語發音:ssanji mhoedhou)是流行於中國上海、蘇州及其他江南地區的一種傳統小吃,簡稱爲生煎;亦稱生煎包,類似於鍋貼和中國(粵港澳)、臺灣常見的“水煎包”,爲煎熟了的有餡饅頭。 這次做,完全是收到了蘇州xx生煎的啓發:)
(01)和麪,放入發酵粉發酵
(02)準備好配料。豬肉剁成肉餡,肉皮凍剁碎。
(03)肉餡,肉皮凍和調料調勻,白砂糖的多少根據各自的口味
(04)麪糰切成小塊麪糰,醒一會
(05)擀成面片
(06)把肉餡和皮凍一起包進去,方法同包包子,有褶子的一面朝下,放到案板上或者直接放到平底鍋之中。
(07)至生煎底部金黃即可。起鍋前撒上芝麻和香蔥,即可。