萵筍大家都愛吃。我們吃萵筍一般都會去掉葉子,其實這個是非常不可取的。因為萵筍葉的營養價值也是很高的。
操作方法
(01)萵筍,人們喜歡吃其筍莖而棄去其葉,其實萵筍葉除水分與莖大致相同外,
(02)蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈉、鈣、鐵、錳、鋅、銅、硒等無機鹽和微量元素均高於莖。
(03)萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3-5倍,
(04)而且維生素B1、B2均高於四季豆、蘿蔔、菜花、番茄及所有瓜類菜;
(05)尤其是萵筍葉中含有的胡蘿蔔素,幾乎是莖的10倍。
(06)另外,萵筍葉富含葉綠素,有“綠色精靈”的美譽,
(07)萵筍葉還具有潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭的功效。
特別提示
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