我家小朋友象只小兔子,喜歡吃萵筍,但只吃嫩筍尖。為他做的晚餐,用兩條萵筍的嫩莖,與豬裏脊肉同炒。原汁原味,顏色素淡,但小朋友喜歡。
操作方法
(01)萵筍嫩莖洗淨切片。
(02)豬肉切片。我選擇的是俗稱“耗兒肉”的部位。此處的豬肉口感細嫩,特別適合煎炒。但相對的,切片和煎炒時肉有點不成形。
(03)起鍋燒熱,下油,下蒜片爆香。
(04)將豬肉片放到油鍋裏翻炒至變色。
(05)倒入萵筍片翻炒。
(06)加適量清水燜煮一下,再放少許鹽起鍋。小朋友吃的肉菜煮得更熟一些,相對更放心。
(07)起鍋裝盤。