花菜的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
(01)鍋中清水加水燒開
(02)花菜洗淨掰或切成小塊洗淨,水開下鍋焯水一分鐘,撈出過涼水瀝乾水分備用
(03)蕃茄開水輕燙一下去皮
(04)蕃茄切塊剁碎,越碎越好
(05)葱花,蒜片切好備用
(06)培根切成段備用
(07)熱鍋加油放入培根,葱,蒜中火慢慢炒香,加料酒,生抽烹鍋,加少許白糖翻炒均勻
(08)放入剁碎的蕃茄炒成醬汁
(09)放入花菜加鹽,白胡椒粉翻炒均勻,再加少許雞精調味,淋幾滴香油即可出鍋
(10)裝盤撒葱花,成品!