肉末茄子是家庭餐桌上必不可少的一道菜,外婆把這個做法教給我,現在我安利給大家。
(01)胡蘿蔔、洋葱切碎
(02)肉餡加入葱薑末鹽醬油白胡椒調勻
(03)茄子切條 裹少許幹澱粉,下油鍋炸軟
(04)少油, 油熱放洋葱煸炒,放入胡蘿蔔翻炒,放入肉餡翻炒, 炒至肉變深色。
(05)加入炸好的茄條,加入蠔油 蒸魚豉油 鹽 雞精 少許清水翻炒。
(06)均勻上色後出鍋 撒上香菜