羅非魚肉多刺少,是常見的一道家常菜,而羅非魚最好吃的做法就是紅燒。下面我們就來説一説紅燒羅非魚的做法。
操作方法
(01)羅非魚殺好,掏去內臟,颳去鱗片,魚身上割好刀花,抹上少許鹽醃,備用。
(02)姜葱蒜辣椒切碎備用,西紅柿切丁,可以切大塊一點。
(03)油鍋燒熱,倒入姜葱蒜辣椒翻炒出味後,倒入西紅柿,放少量鹽翻炒,再倒點水,加醬油,大火煮一分鐘,成汁狀後盛起備用。
(04)熱鍋燒熱,加油,之後放入羅非魚煎,煎到羅非魚兩面都呈金黃色。
(05)倒入之前做好的番茄汁,蓋上鍋蓋燜。兩分鐘後,把羅非魚翻至另一面繼續燜兩分鐘,待稍微收汁後即可出鍋。