青椒炒火腿是一道最常見的家常菜,在加一點胡蘿蔔和泡豇豆,營養更豐富,色香味俱全,葷素搭配,很適合小孩子們吃。
(01)青椒洗乾淨,去掉籽,切成丁。
(02)火腿去掉外面的膠皮,切成丁。
(03)胡蘿蔔洗乾淨,切成丁。
(04)水姜洗乾淨,切成粒。
(05)泡豇豆切成三釐米長的段。
(06)大蒜去掉外皮,洗乾淨,切成粒。
(07)鍋洗乾淨,燒乾,放菜籽油,熱到五六十度左右的時候,加姜、大蒜、進去翻炒。
(08)炒出香味的時候,加胡蘿蔔、青椒、泡豇豆進去一起炒,加鹽翻炒。
(09)翻炒均勻後,加火腿,翻炒,大約炒三分鐘。
(10)加味精調味,就可以出鍋裝盤了,撒上葱花,好吃的青椒炒火腿就做好了。
放鹽的時候,一定要在火腿沒下鍋之前放,火腿本身就鹽。