香辣花甲是一道特色美食,主要材料是新鮮的花甲。想做出美味的香辣花甲,配料的選擇極其關鍵。下面小編就把香辣花甲的做法及配料分享給大家。
(01)首先準備配料:葱,姜,蒜,香菜,花椒,香葉,乾紅辣椒,料酒,生抽,白糖,香油,白胡椒粉
(02)葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成葱花、薑片、蒜片,乾紅辣椒去蒂清洗乾淨切成段,香菜擇去葉子和根部切成香菜段
(03)新鮮的花甲放入容器內,加清水用雙手反覆的挫洗乾淨花甲殼上的雜質,控幹水分備用
(04)熱鍋加油放入葱花、薑片、蒜片、乾紅辣椒段、香葉、花椒爆香
(05)倒入清洗乾淨的花甲,一定要用旺火翻炒均勻
(06)烹入適量的料酒,加入一點白糖繼續翻炒均勻
(07)出鍋前加一點點生抽翻炒均勻調一下顏色即可關火
(08)關火後撒香菜段、點幾滴香油,根據個人口味加一點點白胡椒粉
(09)攪拌均勻後盛人盤中,開始享用美味佳餚吧!