發糕是用玉米麪,麪粉,雞蛋,白糖,酵母用温水攪拌成麪糊,經過發酵做成的發糕,做發糕的時候可以放入自己喜歡吃的果脯,做好的發糕鬆軟可口,容易消化,非常適合老年人和孩子。
(01)將麪粉,玉米粉,雞蛋,白糖,酵母放入一個大碗中。
(02)加入適量温水,攪拌成麪糊,蓋上蓋發酵。
(03)葡萄乾洗淨,控幹水分備用。
(04)麪糊發酵至原麪糊一倍大時,麪糊就發酵好了,準備一個小盆,裏面塗少許食用油,倒入發酵好的麪糊。
(05)裝好麪糊的小盆,輕輕的在灶台上震動幾下,震出裏面的氣泡,擺放葡萄乾。
(06)蒸鍋中加入涼水,放入麪糊,中火燒開,蒸15分鐘。
(07)關火燜5分鐘,發糕出鍋了,鬆軟可口的發糕就做好了。