番茄菜花的簡易食譜

操作方法

（01）番茄菜花是倒非常簡單的菜，營養又健康。加入蝦仁的番茄菜花整體更加鮮美，連不怎麼愛吃蔬菜的老公也連連稱讚 :)材料番茄1個，菜花1個，青椒半個，幹蝦仁適量，番茄醬1大勺，白糖適量，鹽適量做法1、番茄切丁，青椒切小塊。 2、鍋內入油，油熱後放菜花翻炒均勻後下番茄和青椒，加入番茄醬，混合均勻後加少量水，加鍋蓋燜，中途加入幹蝦仁。 3、當花菜較軟後加入適量白糖（提味）、適量鹽即可出鍋。小訣竅很多人做不好的原因在於沒有去除番茄的酸味，個人經驗是如果加入一些番茄醬會讓整道菜味道更鮮美，和番茄炒蛋的道理一樣。番茄醬能讓菜的味道更加飽滿，又可以蓋住番茄的酸味。當然，最後加糖提味也很關鍵。我個人喜歡把番茄和青椒提早下鍋，這樣當花菜熟了之後青椒和番茄會比較軟爛，更入味！