荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。荠菜豆腐羹白绿相映、鲜嫩味美。可补虚益气、健脑益智、清热降压
步骤/方法
(01)荠菜清洗干净后择去根和老叶,沥干切碎。
(02)肉切丝,干淀粉放水搅拌成水淀粉。
(03)将豆腐切成小块。
(04)锅里放一碗水烧开,入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟。
(05)倒入腌制好的里脊肉丝,用筷子搅散,煮两分钟,倒入荠菜碎,放盐和鸡精调好味道,煮30秒
(06)倒入准备好的水淀粉,推匀,汤有些羹状,淋些香麻油,即可出锅。
特别提示
做好刚出锅就开始吃,避免热量的散失,可以多放些香麻油入味。