佛手瓜炒猪肝的家常做法

猪肝含有铁、钾等矿物质，适当吃一些对身体好。今天小编给大家分享一下佛手瓜炒猪肝的家常做法，希望大家能喜欢。

操作方法

（01）猪肝的准备：将猪肝清洗干净，切成薄片；加入适量的淀粉、盐、料酒抓匀；

（02）其他菜的准备：将佛手瓜削皮、去籽，清洗干净，切成大小均匀的小块；取1小块姜，清洗干净，切成姜片；取2-3个蒜头，压碎，去膜，清洗一下；

（03）开火，加入适量的食用油，待油温升高后，将姜片和蒜末，下入锅里翻炒均匀、翻炒出香味；

（04）将猪肝下入锅里，翻炒均匀、炒到猪肝变白再略显焦糖色，盛出备用；

（05）再开火，将佛手瓜下入锅里，翻炒均匀；

（06）加入适量的辣椒面，翻炒均匀、至佛手瓜略显透明，就熟了；

（07）取1-2根蒜苗，清洗干净，切成段状；待佛手瓜炒熟之后，将猪肝倒入锅里，将蒜苗段也下入锅里，翻炒均匀；再加入适量的盐和味精，调味好，就完成了！

特别提示

猪肝火候要把握好，如果炒得过老，就会硬、不好吃。