动物奶油与植物奶油的区别

奶油作为人们常吃的食物之一，其软绵可口，味道甜美受到了许多人们的喜爱，下面我们就一起来说说动物奶油与植物奶油的区别。

操作方法

（01）动物奶油，是在对全脂奶的分离中得到的。

（02）植物奶油，作为淡奶油的替代品出现的，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪。

（03）植物奶油更易于保管和使用，稳定性强，价格低廉，所以很受中档和低档饼房和甜品店的欢迎。

（04）动物奶油脂肪含量一般在35%左右，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

（05）动物性淡奶油脂肪高，维生素A的含量也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。