哪些有营养的东西做菜时容易被扔掉？

随着生活水平的提高，人们对各种食材也比较讲究了，饮食方面也比较精致点了，在做菜的时候很多边角料随手就会扔掉了，但其实有些东西的营养价值是很高的，那么哪些东西在做菜的时候容易被扔掉呢？

容易被扔掉的营养食物

（01）很多人都喜欢吃莴笋，但是仅仅只限于吃莴笋根，在洗菜的时候莴笋叶就随手扔掉了，其实在莴笋叶子中含有胡萝卜素以及叶黄素，并且含量比根部都还要多，一起炒口感不好的话，也可以用莴笋叶来单独食用。

（02）很多食物的皮我们都会削掉进行处理，但这样就是浪费行为了，比如茄子皮就能够有健化血管的作用；萝卜皮比较辛辣，但是在萝卜皮中异硫氰酸酯含量丰富，这种物质有防癌的作用；苹果皮的抗氧化成分也是很丰富的。

（03）很多人要想补钙的话都会炖骨头汤来吃，但是偏偏认为喝骨头汤就能够吸收钙质了，骨头中的钙质是很难炖煮出来的，不要炖完汤就把骨头给丢掉了，多炖一会儿，然后把骨头上能嚼碎的部位都吃了，这样才能保证营养吸收。

（04）在用鸡或者鸭做菜的时候，很多人都会把鸡皮鸭皮给扔掉，原因就是吃起来觉得口感很奇怪，味道也不好，但在鸡皮鸭皮中胶原蛋白的含量是很丰富的，同时还含有丰富的钙质，用鸡皮鸭皮来煮汤能够吸收其中的营养。

（05）洋葱比较辛辣，不少人在炒菜的时候都会放点儿洋葱调味，在清理洋葱的时候就会把紫色的外皮扔掉，实际上在这些外皮属于高槲皮素，食用之后能够起到降低血压的作用，并且能够保证人体免疫功能的正常运作。

（06）夏季要吃的水果肯定就是吃西瓜了，基本我们吃西瓜都是吃瓜瓤部分，西瓜皮自然就扔掉了，但是在西瓜皮中含有氨基酸以及瓜氨酸，食用之后能够加速人体血液循环，保证血液循环的畅通，所以可以适当食用西瓜皮。

（07）吃椰菜花的时候我们一般都不会吃椰菜花的根，这一部分很硬，但是在椰菜花根上维生素含量以及钙质的含量都是很丰富的，扔掉了就是很可惜的，可以将椰菜花跟切成片来制作。

（08）在吃玉米的时候我们基本都会把玉米须给扔掉，玉米须吃起来也很塞牙，口感也不好，但是玉米须是被称为“龙须”的，吃玉米须能够给身体带来很好的保健功效，能够治疗高血压等病症，同时在玉米须中还含有抗氧化成分。