酸甜猪脚这道菜是我朋友的拿手好菜,吃过一次之后念念不忘。所以,趁着有空便买好了猪脚上门讨教。现在把做法写出来和大家分享一下!
(01)第一步,把买回来的猪脚洗干净放到盘子里,放些酒和盐腌制。
(02)第二步,把生姜、酒、醋、糖、酱油这些材料准备好放着备用。然后开火,等锅热量够了先把生姜放进去炒两下,再把猪脚放进去翻炒。
(03)第三步,在翻炒的时候一边酒和醋(代替水)不然锅太干了,炒到猪皮有点卷的时候,就可以加点酱油润色,接着放糖(糖和醋一定要按个人的胃口放好量)。
(04)第四步,炒得差不多的时候倒半碗水,大火炖15分钟再转小火炖15分钟。
(05)第五步,在炖了大概半个钟左右就可以关小火收汁了。
(06)第六步,关火出锅。
想煮的快一点烂一点的朋友,可以在翻炒加料完之后换高压锅煮。