香菇卤肉酱的做法

香菇卤肉酱的做法

操作方法

（01）材料：五花肉、干香菇、洋葱

（02）八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)

（03）五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水

（04）香菇用冷水泡发

（05）洋葱切小丁

（06）五花肉放凉后切小丁

（07）香菇泡发后洗净沥干切小丁

（08）锅中放植物油烧热后倒入洋葱

（09）小火煸炒至金黄

（10）倒入香菇丁翻炒片刻

（11）五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂

（12）取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可