材料:主料:鸭子1000g辅料:葱15g 姜5g 辣椒8g 盐适量 酱油适量 油适量
(0102)1、鸭子一只,杀白、去内脏、洗净。2、将鸭子放在锅中,焯水,这是为了除去鸭子的骚味。3、焯水后的鸭子重新洗净,然后锅内放水,要多一点,基本淹没鸭子,煮开。4、放入葱姜辣椒,小葱、酱油,还要适量加点色拉油。5、这时候要转小火,最小的火,慢慢炖煮,这样大概要三个小时,直至鸭子酥烂。6、三个小时过去后,鸭子成了这样的了。7、最后稍稍开大点火,收干汁水。