茄子是一种常见的食材,在不同地区却有着不同的做法,虽然做法大不相同,但是味道却都是很好吃的,今天给大家分享下风味茄子的家常做法,希望大家能够喜欢。
(01)准备一根稍大点的长茄子洗净,切去把儿
(02)斜刀切粗条
(03)水里加盐把茄子泡十分钟左右
(04)泡好的茄子加入适量淀粉
(05)搅拌均匀裹在茄子外面
(06)锅里加油六七成热时茄子下锅,用中小火炸至金黄
(07)捞出控油
(08)准备这些材料
(09)准备料汁
(10)锅里留底油,小火依次加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香
(11)加入调汁煮沸
(12)倒入炸好的茄条大火快炒,均匀裹上汤汁,水份迅速蒸发,外表油亮干脆
(13)最后撒上香菜段、芝麻炒匀关火出锅
(14)装盘