茄子,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。家里人都爱吃茄子,红烧,清炒做法很多,不过我总认为是很耗油的一种菜,对于想减重的我来说,想要美味又想要清淡,简直是一种考验。喜欢动手的吃货总是有办法的,这不今天给大家献上清淡少油还美味的蒸茄子。
(01)长茄子去掉头尾,洗净备用。
(02)蒜子拍碎切末。瘦肉切末,放生粉生抽调匀备用。芝麻酱加水、生抽、盐、蒜末、花生油拌匀备用。
(03)长茄子对切两片,每片切均匀的长条,装盘放锅里蒸。
(04)5分钟后开锅盖,将步骤2拌好的肉末用筷子均匀撒在茄子上,将拌匀的芝麻酱浇上盖上锅盖继续蒸上8分钟。