通常家里炖鸡块都会和土豆一起炖,土豆中的蛋白质比大豆好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸利于减肥和健脾。而且鸡肉蛋白质含量较高,易被人体吸收入利用。糯糯的土豆加上鲜嫩多汁的鸡块味道更是一绝,下面就由我来教教大家如何做炖鸡块吧。
(01)首先我们将鸡腿去骨切成块,提前用少许盐、料酒、酱油腌制放在一旁。
(02)再将土豆,胡萝卜切块。
(03)将生姜切丝,蒜头先拍扁在切成小块。
(04)点火倒油,等油锅热后,下姜蒜爆香,下鸡块翻炒至没有血色为止。
(05)这时将土豆加入翻炒。
(06)加少许老抽酱油。
(07)等几分钟后加入胡萝卜翻炒。
(08)加些冷水,盖上锅盖用中火炖煮,期间放入适量盐。
(09)最后加入少许糖、生抽提鲜,反复炒直到不再有汁水渗出。
(10)这样美味的炖鸡块就做好了!