相对于冰皮月饼的其他馅料,芒果馅属于比较复杂的。下面看一下具体的步骤:
(01)芒果去皮,洗净,去掉果核,切成丁,再用刀剁成芒果泥。
(02)中火加热,煮沸。
(03)改为小火,加入蜂蜜。
(04)边煮边搅拌均匀,加入炒熟的粘米粉,拌匀至无粉颗粒。
(05)煮至浓稠的时候即可关火,放晾。
煮好的芒果馅密封好,就可以用来做冰皮月饼的馅啦。