南瓜富含多种维生素和矿物质,经常吃南瓜可以清热解毒,增强身体免疫力,南瓜的吃法有很多种,可以做粥,做汤,蒸着吃,还可以用南瓜做菜,用南瓜和糯米粉合成面团,用红小豆和白糖做馅料,做成的南瓜饼,香甜软糯,非常好吃。
(01)南瓜适量,去皮,去瓤切成小块,块切的小一点,加工的时候熟的快。
(02)南瓜放入碗中(用微波炉专用碗),盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎几个小眼,放入微波炉中,大火2-3分钟,南瓜就熟了,放凉。
(03)取适量糯米粉,放入蒸熟的南瓜,合成面团,面团不要和的太硬,能成型即可,醒面。
(04)红豆适量,加入适量水,放入高压锅中煮熟,捞出放入碗中,加适量白糖,用勺子碾碎做成豆馅。
(05)准备好平底不粘锅,倒入适量食用油,小火加热。
(06)手上蘸点油,取一小块面团,用手捏成圆饼,放入适量豆馅,收口,放入锅中,手指蘸点油,将饼胚拍成适合厚度。
(07)中火加热,烙好一面,反过来烙另一面,出锅装盘了,香甜软糯的南瓜饼就做好了。